| 炝锅腐竹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 午餐肉 | 克 | 295千卡 | 229千卡 | 12.5克 | 25.1克 |
| 总量 | 772克 | 炝锅腐竹热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于水中有氧健身操410分钟消耗的热量...240 | |||||
炝锅腐竹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 将豆芽洗净，用开水焯好铺在盆底。
2/8. 提前将腐竹用冷水泡发好后，用厨房用纸或干净的笼布将多余的水分吸掉，越干越好。斜切城三厘米左右的小段备用。
3/8. 用少量的盐、适量粉面将切好的腐竹裹匀。“各自为政”是最佳状态。
4/8. 热锅凉油，油温烧至八成热时将腐竹放入锅内炸至金黄色捞出。（裹上粉面的腐竹容易粘在一起，所以一次不要放太多。要拿筷子勤翻动。）
5/8. 葱、姜、蒜切好备用，花椒、麻椒、两三个干辣椒以及少量的郫县豆瓣酱备好。
6/8. 炒锅内放少许油和二椒，闻到香味后将葱姜蒜郫县豆瓣酱爆香。加水，锅开后用笊篱或漏勺将调料渣子捞出。
7/8. 入腐竹、午餐肉或豆腐、生菜、粉条煮开。勾芡、出锅。
8/8. 最后一步在煮好的腐竹等上撒葱末、辣椒面（根据自己的口味调节），用花椒油炝一下。撒香菜末就OK了，可以开吃了。[色]
（因为郫县豆瓣酱已经很咸，所以这个菜我没有放盐。辣的东西吃了容易上火，所以还是偶尔做来解解馋吧！[调皮]）
食材功效信息
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、预防动脉硬化、防止血管硬等功效；可与西芹 、猪肝、带鱼 搭配；与葱、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热明目、养气补血、美容护发等功效；可与猪肚、韭菜、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有抗衰老、补虚乏、益气力等功效；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、开胃消食等功效；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、帮助消化、镇痛催眠等功效；可与大蒜、鸡蛋、豆腐搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炝锅腐竹热量1642 千卡
- 脂肪47.55 克
- 蛋白质68.97 克
- 碳水化合物145.21 克
- 钠1505 毫克
- 钙297 毫克
- 铁27.5 毫克
- 钾1910 毫克