| 蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | 12.6克 | 13克 |
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 609克 | 蛋卷热量/卡路里1576千卡 | |||
 热量1576千卡，相当于有氧运动344分钟消耗的热量...275 | |||||
蛋卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸭蛋（6个）、肉糜（1千克）、蘑菇 包菜（少量）、盐（3-4勺）、生粉（适量）
1/6. 准备6个鸭蛋 （4卷）把鸭蛋打匀 加入适量生粉 提高蛋液粘稠度
2/6. 准备1Kg瘦肉 及适量菇 白菜 与瘦肉一起 剁成肉糜 加入3－4勺盐
3/6. 在不粘锅里倒入少量油 等油热后把火调整到小火倒入蛋液 以合适厚度为宜（自己掌握）等一面煎好后翻至另一面 2面都煎完后出锅 凉一会儿
4/6. 等蛋皮凉了后 在面上均匀摊上肉糜 同时洒上适量溶解的生粉 在卷蛋皮时尽量卷实些 后期切片时会显得紧实
5/6. 卷好蛋皮后 用干净的白纱布包紧 再用2根筷子固定 最后用细线包扎好 上锅隔水蒸20分钟
6/6. 蒸好的蛋卷充分冷却 大概1－2小时后 拆线 把蛋卷切片 注意：切片时刀子下去要干脆利落 切出的蛋卷才不容易散架
食材功效信息
鸭蛋的热量180千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降阴火、强健身体、中和胃酸等功效；可与银耳搭配；与李子、桑葚、桑椹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷热量1576 千卡
- 脂肪43.8 克
- 蛋白质27.2 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠163.5 毫克
- 钙73 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾297 毫克