| 红烧羊肉&红烧羊肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊腿肉 | 克 | 1425千卡 | 190千卡 | 17.9克 | 12.8克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1367克 | 红烧羊肉&红烧羊肉面热量/卡路里2352千卡 | |||
 热量2352千卡，相当于擦地619分钟消耗的热量...228 | |||||
红烧羊肉&红烧羊肉面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 羊肉洗干净 冷水下过 放入花椒粒 姜片 开火焯水
2/18. 羊肉焯水空档 准备辅料 如图
3/18. 烧开 3分钟 肉表面变色 血水融出起浮沫 关火
4/18. 把烧焯好水的羊肉洗净 花椒 姜片捡出丢掉 沥干备用
5/18. 炒锅放入食用油 烧热 依次放入大料 辅料 炝锅爆香
6/18. 放入羊肉翻炒1分钟
7/18. 放入黄冰糖小火翻炒 至冰糖融化
8/18. 冰糖融化后 如图 肉看上去表面晶莹
9/18. 接下来 放入适量的 生抽 老抽 盐 翻炒上色 如图
10/18. 上色完成 加入啤酒 不用加水
11/18. 加入花椒水 （本人不喜欢有花椒粒吃进口中，但是又喜欢用花椒去肉的膻味，所以自己用花椒加水浸泡之后 沥去花椒粒之后留下的花椒水）
12/18. 烧开后换炖煮锅 加入青蒜打成的结 盖上盖小火炖煮40分钟至60分钟 羊肉比较嫩 切的块状大 或者小 都有影响 自己把握炖煮具体时间 可以用筷子插下带皮的肉 轻松插透皮说明已经烂了。
13/18. 烧熟 装盘 很香哦 ！
14/18. 鸡蛋面 自己能吃多少就买多少。
15/18. 首先 如果有羊肉汤做汤底最好，如若木有也木关系 我们就自己来简单调制汤底把 首先烧点开水。
16/18. 准备点青蒜末 少许猪油 适量盐 少许生抽 喜欢用鸡精味精的自便（因为我家里不用这些来调味）不用鸡精者可以和我一样加少许糖 可以起到提鲜效果 倒入开水冲开
17/18. 另起锅烧开水煮面，煮好面捞出放入调制好的低汤中
18/18. 加入烧好的红烧羊肉 到这里 我的红烧羊肉面就完成啦 ！超香超好吃 ，寒冷的冬天里 ，木有什么能比手捧一碗香浓美味的红烧羊肉面更幸福的事了。
食材功效信息
羊腿肉的热量190千卡（每100克）；具有补血温经、生肌健力、助元阳等功效；可与白果、白萝卜、刀豆搭配；与红螺、茶叶、海螺相克，同食可能会引起不适；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、帮助消化、消暑解热等功效；与胡萝卜、牡蛎、贻贝相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有杀菌、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与莴笋搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、增进食欲、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 红烧羊肉&红烧羊肉面热量2352 千卡
- 脂肪137 克
- 蛋白质96.26 克
- 碳水化合物280.45 克
- 钠10212 毫克
- 钙1094 毫克
- 铁43.02 毫克
- 钾1645 毫克