| 超详细版减糖版老婆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 橄榄油 | 克 | 620千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 橄榄油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 830克 | 超详细版减糖版老婆饼热量/卡路里3255千卡 | |||
 热量3255千卡，相当于治安1302分钟消耗的热量...150 | |||||
超详细版减糖版老婆饼的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 先做油皮。面粉称好提前过筛
2/28. 奶粉选用脱脂奶粉，对老年人的血糖血压都不会有太大负担
3/28. 白砂糖减少到15g，即使糖尿病的老人也可以吃一点的
4/28. 凉白开106g
5/28. 全蛋一个打撒
6/28. 所有粉类加入粉晒中
7/28. 过筛到盆中
8/28. 加入一个全蛋和橄榄油和水
9/28. 用刮刀切拌混合，揉至表面微微光滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛2个小时
10/28. 做油酥。油酥的面粉过筛
11/28. 加入橄榄油混合
12/28. 混合成团的油酥盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时
13/28. 取出松弛好的油皮和油酥面团，分割成25等份或者你想要的大小。喜欢大一点的也可以分成18份左右。揉圆，松弛10分钟。
14/28. 豆沙馅分割成每个20g揉圆盖保鲜膜备用
15/28. 取一份油皮材料擀开，放入一份油酥馅
16/28. 包起来，抱紧，收口向下松弛10分钟
17/28. 松弛好的面团擀开
18/28. 第一次卷起，擀开的越长，做好的老婆饼的层次也就越多
19/28. 所有的面团依次卷好，松弛10分钟
20/28. 松弛好第一次擀卷的面团压扁二次擀开
21/28. 卷起
22/28. 松弛十分钟
23/28. 两边的开口向中间收，压扁
24/28. 再擀开
25/28. 包入提前准备好的豆沙馅
26/28. 包好，收口捏紧向下
27/28. 擀成想要的形状，圆形，椭圆形，或者就这样包起来也可以
28/28. 表面刷蛋液，用到划口，撒芝麻。烤箱提前预热180度，烘烤20分钟。上色后盖锡纸。出炉放在烤网上，凉透以后装在密封的盒子里保存
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、促进血液循环、防辐射等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、草莓、黑豆搭配；与韭菜、金桔、香椿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 超详细版减糖版老婆饼热量3255 千卡
- 脂肪234.3 克
- 蛋白质54.1 克
- 碳水化合物325.4 克
- 钠10732.9 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾2079 毫克