| 双色鲜虾牛肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 623克 | 双色鲜虾牛肉卷热量/卡路里1042千卡 | |||
 热量1042千卡，相当于倒垃圾417分钟消耗的热量...150 | |||||
双色鲜虾牛肉卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把肉馅再剁一下，牛肉和猪肉比例3:1，把虾去皮去虾线也剁成泥，胡萝卜焯下水变软再剁碎，将肉泥、虾泥、胡萝卜碎、葱末搅匀，再加盐、耗油、油搅匀待用。
2/10. 做蛋饼：将鸡蛋充分搅匀，过两次筛，这样煎出的蛋饼更平滑。
3/10. 锅加一点油，将锅底涂匀，锅不需太热，调小火，倒入筛好的蛋液，端起锅慢慢转成圆饼，尽量让蛋液均匀散开，要是不凝固，就离火近些转。
4/10. 煎好的蛋饼取出，略凉，，将帖锅煎的那面向下，涂调好的馅，馅的薄厚自己掌握，涂的厚做出的卷就粗，别太厚，我做给孩子吃，不想做太粗就涂的薄些。
5/10. 第一层肉馅涂好后，把紫菜铺上，如紫菜比蛋饼大就修剪下，把剪下的边放下面，如蛋饼比紫菜大就不用剪。
6/10. 在铺好的紫菜上再涂层馅，厚度自定，涂好后两边向上叠一点，这样做好后边整齐些。
7/10. 如此卷好放在比蛋卷长的锡纸上，再用锡纸把蛋卷包卷起来，包锡纸是怕在蒸的过程蛋皮起泡，不好看。
8/10. 锡纸包好的蛋卷，装盘准备入锅蒸。
9/10. 锅上气中火，蒸15分钟。
10/10. 做好啦，蒸好后的蛋卷要略凉再打开切食，虾得鲜，肉的香，还有浓浓的紫菜味道，好吃这呢。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、补虚养血、补脾胃等功效；可与茭白、香芋、黄豆芽搭配；与橄榄、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾气、补虚等功效；可与圆茄子、香芋、木瓜搭配；与明虾、雪花梨、牛排相克，同食可能会引起不适；
紫菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有提高免疫力、化痰软坚、清热利水等功效；可与青萝卜、豆腐、虾皮搭配；与花菜、柿子相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、洋葱、黄豆搭配；与田鸡、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双色鲜虾牛肉卷热量1042 千卡
- 脂肪25.87 克
- 蛋白质55.13 克
- 碳水化合物8.11 克
- 钠285.1 毫克
- 钙143 毫克
- 铁6.89 毫克
- 钾1099 毫克