| 一锅卤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪前腿肉 | 克 | 1940千卡 | 194千卡 | 26.76克 | 8.87克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 总量 | 1259克 | 一锅卤热量/卡路里2305千卡 | |||
 热量2305千卡，相当于打鼓576分钟消耗的热量...240 | |||||
一锅卤的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪前腿肉（1000克）、鸡蛋（10个）、豆腐干（适量）、花椒（适量）、大蒜（适量）、姜（适量）、白糖（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、干辣椒（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、陈皮（适量）、桂皮（适量）、甘草（适量）、胡椒粉（适量）
1/8. 猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好
2/8. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻（这一步是窍门啊，非常好用），然后再剥壳就是很轻松的事情了，而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑
3/8. 取出，用冷水洗净待用
4/8. 香料准备
5/8. 取厚底深锅，放入猪肉（用筷子在猪肉上扎几下以便入味）、卤料、调料，加上抹过材料的水（可以再多一些，因为豆腐干会吸水）烧开
6/8. 转中小火，40分钟的时间，
7/8. 然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时
8/8. 最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可
食材功效信息
猪前腿肉的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、预防癌症、清热解毒等功效；可与青椒、玉米、小米面搭配；与鹅肉、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清洁肠胃、和脾胃、下气消痰等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 一锅卤热量2305 千卡
- 脂肪21.98 克
- 蛋白质55.52 克
- 碳水化合物12.22 克
- 钠318.5 毫克
- 钙380 毫克
- 铁7.62 毫克
- 钾660 毫克