| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 214克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡，相当于瘦身操126分钟消耗的热量...354 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（65克）、玉米油（20克）、白糖（60克）、清水（40克）、鸡蛋（5个）、淡奶油（100克）
1/10. 准备低筋面65克，鸡蛋5个，清水40克，白糖60克
2/10. 鸡蛋黄打散，加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油
3/10. 打至顺滑，低筋面粉筛入拌好的奶糊中，顺时针打搅至顺滑备用
4/10. 蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克细砂糖
5/10. 打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。
6/10. 取三分之一同面糊拌匀，在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）
7/10. 烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内，中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸。
8/10. 在烤的时间里打好奶油
9/10. 在蛋糕正面抹上打发的奶油。
10/10. 用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与玉米、辣椒、桂圆搭配；与红薯、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量743 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克