| 黄豆焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1138克 | 黄豆焖猪蹄热量/卡路里2882千卡 | |||
 热量2882千卡，相当于滑雪机412分钟消耗的热量...420 | |||||
黄豆焖猪蹄的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 我煮了俩猪蹄 亲们记得提前让卖家帮着剁开哦 是横着剁成小段 然后冒出来沥干水
黄豆要用小黄豆 因为这小家伙不好熟 我提前一晚上凉水泡发上了 效果还不错
作料葱姜适量 我用了两个八角两片香叶 一小把花椒 一个比较小的橘子的皮 还有两块抱着实验心态扔进去的柚子皮⊙﹏⊙感觉没什么变化 可忽略
然后多加点油放锅里炒出香味 猪蹄也放进去炒的稍微金黄
2/3. 加水 刚刚没过猪蹄就行 然后加把山楂干进去 注意不是当零食的山楂片 是那种鲜山楂晒干后的山楂干 我加了大概不到15ml的老抽 一大勺白糖 10ml红色腐乳汁 10ml白酒(或者料酒) 不好烂的话再加点醋 注意真的是一点点醋 喜欢辣的亲这时候可以加辣椒或辣椒粉 之后煮开 把黄豆放进去 中火 加开水 没过猪蹄大概一厘米多吧(我没过了两厘米 因为老母猪蹄这种东西真心奇葩的不好熟)
3/3. 每隔25min开锅搅一次 后面汤收的差不多就自己看着缩短开锅时间 最后熬出胶质大火收汁 口味重的亲们可以加盐 我没加 盛出来装盘就OK
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、抗衰老、美容等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、祛寒湿、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有理气、解毒、促进消化等功效；可与枳实、神曲、厚朴搭配；
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营养信息
- 黄豆焖猪蹄热量2882 千卡
- 脂肪44.5 克
- 蛋白质110.1 克
- 碳水化合物345.5 克
- 钠245.3 毫克
- 钙1187 毫克
- 铁55.61 毫克
- 钾2256 毫克