| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 484克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里2966千卡 | |||
 热量2966千卡，相当于手工活1977分钟消耗的热量...90 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备材料
2/21. 将蛋黄和蛋清分离开，蛋清的盆一定要无水
3/21. 将30G绵白糖倒入蛋黄中搅拌均匀
4/21. 在蛋液中倒入水和油充分搅拌
5/21. 筛入低筋面粉，进行搅拌
6/21. 直到面糊没有颗粒状
7/21. 先在蛋清中倒入一点点白醋或是柠檬汁用来消除蛋腥味；
用电动打蛋器将蛋清打发到粗型发泡，倒入一部分绵白糖，再开始打发到细腻型发泡将余下的绵白糖倒入，最后将蛋清打发到可以拉出倒钩的湿性发泡就算可以了
8/21. 将一小部分的蛋白倒入蛋黄面糊中进行均匀搅拌（注：不要画圈，要上下成十字型搅拌）
9/21. 搅拌均匀后的面糊再倒入打发好的蛋白中搅拌均匀同样的也用十字型搅拌法
10/21. 倒入模具之后上下稍微震动一下，起到消泡的作用
11/21. 烤箱预热150度的烤箱内，烘烤45分钟左右
12/21. 准备草莓慕斯部分材料
13/21. 现将吉丁片放入冷水里泡软
14/21. 烤好的蛋糕倒扣在架子上，冷却后切片备用
15/21. 把之前备用的蛋糕底放入模具底部，选择大小差不多的新鲜草莓对半切开，切面对外整齐的放在模具边缘
16/21. 草莓酱边加热边倒入之前泡软的吉丁片，不停的搅拌均匀，稍微冒泡就能关火
17/21. 淡奶油加入绵白糖打发至六、七分即可
18/21. 再加入切成小丁的新鲜草莓颗粒搅拌均匀就成慕斯液了
19/21. 将冷却的草莓酱和打发好的淡奶油充分混合
20/21. 倒入混合好的草莓慕斯
21/21. 顶部用工具抹平，放入冰箱冷藏一晚上，第二天用吹风机在模具外圈加热，即可脱模脱模后可以根据自己的喜好用奶油和草莓或是其他做装饰
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与黄豆、香椿、牡蛎 搭配；与甲鱼 、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强活力、促进代谢等功效；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量2966 千卡
- 脂肪107.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物81.62 克
- 钠410 毫克
- 钙70 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾364 毫克