| 酥皮泡芙详解热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 1421千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 751克 | 酥皮泡芙详解热量/卡路里2232千卡 | |||
 热量2232千卡，相当于雪地摩托638分钟消耗的热量...210 | |||||
酥皮泡芙详解的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 我做的是奶油馅的。所以我先把淡奶油打发了。装上裱花袋放冰箱冷藏。
2/8. 首先先制作酥皮，因为酥皮要冷冻。所以做完酥皮后再做泡芙。黄油软化后加入砂糖打发至膨胀发白。
3/8. 筛入低筋面粉，搅拌均匀成团之后装入保鲜袋，整成一条长方形。放冰箱冷冻20分钟。
4/8. 接着制作泡芙。水+黄油+盐中火加热，并慢慢搅拌至黄油融化。煮开后转最小火。一次性筛入低筋面粉。关火。用刮刀快速搅拌均匀。使面粉和水完全融合。
5/8. 面团放凉以后就加入鸡蛋。5个鸡蛋一个一个打散之后加入搅拌。注：要让鸡蛋跟面团完全融合一起才能再加入第二个。（这是我最讨厌的步骤，嘿嘿。）
6/8. 全部鸡蛋加入之后，用筷子挑起面团是倒立三角形就可以了。把面团装入裱花袋，均匀挤到铺上油纸的烤盘上。再把冷冻了20分钟的酥皮切成每片0.3mm，轻轻盖在上面。
7/8. 接着就可以入烤箱了。烤箱210度预热先烤15分钟定型，之后再转180度烤30分钟。根据泡芙颜色判断出炉。切记中途不能打开烤箱。不然泡芙就塌了。
8/8. 出炉之后用泡芙裱嘴往底部挤入奶油。就可以开吃啦。上面的一层酥皮超级好吃哦！（如果不想要制作酥皮的泡芙，就直接把酥皮的步骤去掉就可以了。）
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、预防动脉硬化等功效；可与小米、干贝、菠菜搭配；与茶叶、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、杀菌、消炎等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮泡芙详解热量2232 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.36 克
- 碳水化合物93.42 克
- 钠10214.3 毫克
- 钙150 毫克
- 铁5.05 毫克
- 钾187 毫克