| 基础泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 457克 | 基础泡芙热量/卡路里1285千卡 | |||
 热量1285千卡，相当于掸灰尘514分钟消耗的热量...150 | |||||
基础泡芙的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 把糖、盐、水与融化的黄油混合，加热至沸腾后，转小火
2/5. 将低粉全部倒入混合液体里，并快速搅拌，直至液体与面混合均匀，呈不粘锅的柔软面团即可
3/5. 将面团离火放至温热、不烫手后，将打散的鸡蛋液分次加入面团中搅拌均匀。鸡蛋液不必全部到完。当筷子挑起的面糊下挂着大约4厘米长的倒三角时即可（君之的方子里，鸡蛋是3个，可能我用的鸡蛋比较小吧，这里建议鸡蛋一个个打散了加，即不会浪费，也不容易使面糊过稀）
4/5. 将面糊用裱花嘴挤成大约10厘米的直径，放入铺有锡纸的烤盘中（挤得太大，面团会膨胀的过大，影响美观，图中我第一次就挤得太大了）
5/5. 放入预热好的烤箱中层，先210度10分钟，高温使面糊迅速膨胀，再160度20分钟上色。（上色的温度根据自己烤箱的脾气来定，君之的是180度，20～30分钟）
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、明虾、桂圆搭配；与鹅蛋、雪莲果、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 基础泡芙热量1285 千卡
- 脂肪108.91 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物193.32 克
- 钠10215.7 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.25 毫克
- 钾318 毫克