| 千叶纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 7千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 387克 | 千叶纹蛋糕卷热量/卡路里1391千卡 | |||
 热量1391千卡，相当于铺床696分钟消耗的热量...120 | |||||
千叶纹蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将鸡蛋分离成3个蛋白，3个蛋黄，1个蛋白，1个蛋黄（不用）。
2/22. 往三个蛋黄里加入35克细砂糖。
3/22. 用电动打蛋器打至发白起泡。
4/22. 加入50克的清水。
5/22. 加入40ml的色拉油，搅拌均匀。
6/22. 筛入80克低筋粉。
7/22. 用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。蛋糕糊做好后放置一旁备用。
8/22. 这个时候，将4个蛋白，分次加入30克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡。
9/22. 将蛋白霜与蛋黄糊混合。
10/22. 上下翻拌成顺滑的蛋糕糊。
11/22. 勺一汤勺蛋糕糊，然后加入2克可可粉，切拌均匀。
12/22. 将蛋糕糊倒入垫了吸油纸的烤盘里（这次使用的烤盘大小：25cmX25cm），并震荡出大气泡。
13/22. 将可可蛋糕糊装入到裱花袋里，在尖尖位置剪出一个小口。
14/22. 在蛋糕糊表面用可可面糊划出几组平行线。
15/22. 用竹签或牙签上下拉动面糊，使之呈现出千叶纹。烤箱170预热2分钟后，上下火，中层，放入蛋糕盘，烤20~25分钟。
16/22. 这个时候，用20克热水融化10克细砂糖，准备好糖水。
17/22. 时间到，可以用牙签检验一下蛋糕是否烤熟，插入牙签拔出，牙签干净即示熟透。
18/22. 用一张大的保鲜膜或者新的吸油纸盖在蛋糕表面，然后翻转，倒出蛋糕，撕走底部的（原来的）吸油纸，并马上盖回去，让其散热几分钟。
19/22. 把蛋糕体前端和近身端斜切削边，并以2cm的间隔在表面划上浅浅的刀痕。
20/22. 将糖水薄薄地涂在蛋糕体上。
21/22. 然后抹上一层菠萝果酱。
22/22. 将蛋糕卷起，并放冰箱冷藏1小时以上，吃的时候切片即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与香椿、百合、小米面搭配；与柿子、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效；可与明虾、辣椒、小米面搭配；与甲鱼 、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、预防便秘等功效；
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营养信息
- 千叶纹蛋糕卷热量1391 千卡
- 脂肪119.38 克
- 蛋白质57.36 克
- 碳水化合物320.85 克
- 钠308.3 毫克
- 钙242 毫克
- 铁11.05 毫克
- 钾663 毫克