| 秘制馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 795千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 919克 | 秘制馄饨热量/卡路里2724千卡 | |||
 热量2724千卡，相当于冰上曲棍球340分钟消耗的热量...480 | |||||
秘制馄饨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 500g面粉放入面盆中，取一个鸡蛋在碗中打成蛋液，放少量盐加入温水调匀，之后缓慢分批次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，水全部放完后用手把面揉成光滑均匀的面团，盖上盖子或保鲜膜，醒发待用。
2/6. 两个鸡蛋打成蛋液，油热后倒入锅中来回搅拌炒成鸡蛋碎，放凉待用。将肉馅放入锅中，倒入适量食用油，用筷子往一个方向把肉馅搅拌均匀，打成粘状的肉泥即可。大虾剥虾仁，挑去虾线，之后剁成虾泥放入到肉馅中，同方向搅拌均匀。放入鸡蛋碎，搅拌均匀。加入料酒，酱油，搅拌去腥上色。加入盐、花椒粉、五香粉搅拌均匀，之后淋入香油，再次搅拌。大葱切末，放到调好的肉馅上，先不要搅拌，包时再拌匀即可，避免有葱的异味。
3/6. 将面用擀成薄片，用擀面杖把面卷起，用刀从中间划一刀，切开，之后按照个人喜好切成三角形或梯形的馄饨皮，拌匀葱花和馅料，将馅料放在馄饨皮的尖端，卷起，捏起两头并拢拧在一起，成元宝状，一个馄饨就包好了，依次包完。
4/6. 锅中做水，在等待水开时调碗汁儿，香菜洗净切末，和虾皮一起倒入碗中，放入酱油，少量醋，香油拌匀。水开后放入一勺盐，之后放入馄饨，用勺子推一下，大火煮至再次锅开馄饨飘起来的时候转小火，煮熟里面的馅料，之后用笊篱捞出来，放入碗中。
5/6. 把调好的碗汁淋入到馄饨中
6/6. 大功告成，可以开吃啦~
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、解热毒等功效；可与莲藕、大白菜、菠萝搭配；与田螺、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与北极虾、牡蛎 、紫菜搭配；与鹅、鹅蛋、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制馄饨热量2724 千卡
- 脂肪25.8 克
- 蛋白质42.08 克
- 碳水化合物63.22 克
- 钠211 毫克
- 钙67 毫克
- 铁2.64 毫克
- 钾457 毫克