| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 总量 | 741克 | 毛血旺热量/卡路里697千卡 | |||
 热量697千卡，相当于触身式橄榄球87分钟消耗的热量...480 | |||||
毛血旺的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒
2/9. 将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节
3/9. 油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味
4/9. 放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5/9. 放入料酒加汤熬制后，不喜欢放牛油，因为那油太浓了
6/9. 放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；
7/9. 毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了，尝味，加入鸡精
8/9. 黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底把煮好的毛血旺盛入盆中
9/9. 炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
食材功效信息
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋肾填精、生津益血、健脾开胃等功效；可与茄子、紫菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、消肿除痹、抗疲劳等功效；可与榨菜、韭菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
小白菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、利尿、防癌等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与兔肉、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有增强免疫力、强肾阳、益气力等功效；
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营养信息
- 毛血旺热量697 千卡
- 脂肪5.69 克
- 蛋白质19.5 克
- 碳水化合物100.06 克
- 钠1130.6 毫克
- 钙199 毫克
- 铁9.24 毫克
- 钾1294 毫克