鸡排巨无霸的热量和减肥功效

1/8. 准备材料（三人份）：鸡胸肉3块，大蒜3瓣，姜3片，葱4-5支，盐1tsp，糖1tsp，胡椒粉1/2tsp，五香粉1/2tsp，生抽2tsp，绍兴酒2tsp
辅料：面粉，玉米淀粉（或地瓜粉），苏打粉，椒盐粉（附有制作过程）

2/8. 将鸡胸肉洗净，擦干，对半切开，注意最后别切断，这样可以对半摊开成为一大片鸡肉；

3/8. 用叉子戳几下鸡肉，这样容易入味，而且纤维戳松了，成品口感更嫩！

4/8. 将所有调料混合，用力捏均匀；

5/8. 将鸡肉与腌制调料混合均匀，静置1小时，隔夜当然更佳；

6/8. 3大勺面粉加1/4tsp苏打粉混合以后调成糊状，将腌制好的鸡肉全部挂上面糊，再铺上地瓜粉，150度炸2分钟以后取出，再将油温调高至190度，再炸2分钟即可！
注：先低温炸的目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；接着高温炸可以将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。

7/8. 看，多漂亮的鸡排啊！口水滴滴答......