上海汤饭的热量和减肥功效

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上海汤饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
大米	克	653千卡	391千卡	7.1克	4.9克
胡萝卜	克	37千卡	37千卡	1克	0.2克
酱油	克	23千卡	63千卡	5.6克	0.1克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
食用油	克	620千卡	899千卡	0克	99.90克
高汤	克	84千卡	16千卡	2.25克	1克
总量	904克	上海汤饭热量/卡路里1421千卡
热量1421千卡，相当于改建房屋258分钟消耗的热量...330

上海汤饭的做法共6个步骤

食材主料/辅料

大米（半杯）、胡萝卜（100克）、梅猪肉（200）、上海青江菜（150克）、盐（适量）、酱油（3勺）、水生粉（适量）、食用油（适量）、高汤（适量）

1/6. 先提前把米洗好，沥干。等水份干的差不多后，烧热锅，转小火慢慢的炒成微微的焦黄色。(洗米是一个习惯了啦。当然你也可以不洗→_→)

2/6. 锅里下油，把提前用生粉，少量水，油，盐，淡味昆布酱油腌了15分钟，切好的梅猪肉下锅。肉肉变色后下切好的胡萝卜片，因为胡萝卜要和荤菜一起才能更好的吸收
。炒到有种透明色的感觉就可以起锅备用了。
P.S我觉得只要用到油，生粉，少量水(也可以用酱油代替)来腌肉，就是真正的粗糙的野猪肉都可以变得嫩嫩的，大家千万不要用所谓的嫩肉粉！那都不知道是什么来的！腌的时间长了，不但肉会变粉红色，肉质纤维还会被破坏！我们单位的饭堂曾经试过那个炒肉用舌头轻轻的划过就碎了。太可怕了！！都不知道加了什么化学物质，所以大家千万不要用嫩肉粉！

3/6. 把炒好的米，肉肉，胡萝卜一起下电饭锅锅。加入适量的高汤(实在没有就清水吧。这个不建议用浓汤宝什么的，因为要煮好久，不知道浓汤宝什么的有没化学成份。所以推荐要下就下自己做的高汤好了。)因为胡萝卜和肉肉本身有水份，还有等等别的配料也有充沛的水分，所以呢，建议比一般平时煮饭放更少些的水比较好，要不然怕饭煮的太稀了。

4/6. 把上海青菜洗干净切段，沸水飞水再过冷河备用。

5/6. 因为米是炒过的，所以煮饭时间也可以缩短。我电饭锅煮饭模式是选择速成模式的，把青江菜拌入，加入适量淡味昆布酱油和麻油适量………(☆_☆)太美味有没有！？而且卖相也不差呢*^o^*

6/6. 其实还有一道工序的，就是把新鲜蒜蓉切好，和青江菜一起撒在饭上热拌。可是我除了炸蒜蓉外，吃了都会吐，所以我没那么做。但是喜欢的人可以那么做。听说很香的！而且蒜头对身体也好，但是要记住，效果要好的话，蒜蓉要提前15分钟准备好，这样蒜头里面的好东西才会和氧气起反应，更好的被人吸收。
P.S为什么说可以减肥呢？因为米是炒过的，要注意以下几点： 1、炒米的时候，要保证米是干的； 2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的； 3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。 4、煮的时候，就像平常煮饭的做法就行了。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。这个东西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸制品啊，对于减肥最好了！

食材功效信息

大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养胃、中和胃酸、清肺等功效；可与红薯、胡萝卜、紫米搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠蠕动、增强免疫力等功效；可与圆白菜、菠菜、蜂蜜搭配；与柠檬、山楂干、山药相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、呵护咽喉、增进食欲等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进食欲、降低胆固醇等功效；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防糖尿病、润肠等功效；

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