| 客家酿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肥瘦猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 836克 | 客家酿热量/卡路里1219千卡 | |||
 热量1219千卡，相当于郑多燕203分钟消耗的热量...360 | |||||
客家酿的做法共7个步骤
食材主料/辅料
肥瘦猪肉（250克）、苦瓜（1个）、豆腐（200克）、芹菜（100克）、盐（2勺）、酱油（3勺）、花生油（3勺）、蚝油（1勺）
1/7. 准备好材料，苦瓜，豆腐，猪肉，芹菜，葱。苦瓜切成段，掏出里面的芯，豆腐切成方块。
2/7. 把猪肉，芹菜，葱，拌一起跺碎，跟饺子馅差不多。
3/7. 跺好后放入大碗里加上生粉，蚝油，盐，酱油一起拌匀。
4/7. 把拌匀的材料一个个酿苦瓜和豆腐里面，再摆放在沙锅，苦瓜在下面，豆腐在上面。
5/7. 装一碗水加入一勺盐，一勺生粉，一勺酱油拌匀倒入沙锅中。
6/7. 倒入水后在豆腐上面滴一点酱油，再淋上少许花生油，然后大火煮沸腾，小火焖二十分钟。
7/7. 二十分钟后看到苦瓜颜变黄后就已经熟了。端上桌热腾腾的，天气冷要趁热吃哦。
食材功效信息
肥瘦猪肉的热量395千卡（每100克）；具有生津液、补虚、解热毒等功效；可与木瓜、白菜、莲藕搭配；与雪花梨、百合、海螺相克，同食可能会引起不适；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血益气、抗氧化、保护机体等功效；可与竹笋、洋葱、茄子搭配；与豆腐、猪骨、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、清热润燥、利小便等功效；可与水芹菜、鱼、蛤蜊搭配；与葱、茭白、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、养血补虚、提神等功效；可与红薯、牛肉、基围虾搭配；与鸡肉、黄瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 客家酿热量1219 千卡
- 脂肪34.7 克
- 蛋白质24.2 克
- 碳水化合物10.2 克
- 钠141 毫克
- 钙237 毫克
- 铁5.8 毫克
- 钾631 毫克