| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 绿豆芽 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 955克 | 老北京炸酱面热量/卡路里989千卡 | |||
 热量989千卡，相当于排舞220分钟消耗的热量...270 | |||||
老北京炸酱面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
半肥瘦肉末（500克）、王致和干黄酱（适量）、甜面酱（适量）、清水（适量）、京葱（一根）、绿豆芽（200克）、黄瓜（一根）、卷心菜（适量）、面条（适量）、老抽（一勺）、大蒜（适量）、白糖（适量）、陈醋（依个人口味添加）（适量）
1/4. 把老抽、甜面酱和黄酱倒入一个大碗内，然后加入适量清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2/4. 炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可；
3/4. 把洗净的绿豆芽与切好丝的卷心菜分别放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用；
把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；
4/4. 最后把绿豆芽、卷心菜和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
食材功效信息
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴壮阳、清热解暑、消肿等功效；可与蛤蜊、冬瓜、鸡肉搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、减肥强体、防酒精中毒等功效；可与土豆、绿豆芽、木耳菜搭配；与大白菜、花生酱、小白菜相克，同食可能会引起不适；
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、杀菌、帮助消化等功效；可与猪肉、胡萝卜、西红柿搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量989 千卡
- 脂肪2.42 克
- 蛋白质17.24 克
- 碳水化合物101.71 克
- 钠293 毫克
- 钙210 毫克
- 铁7.46 毫克
- 钾634 毫克