| 牛肉乌冬面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 乌冬面 | 克 | 432千卡 | 144千卡 | 4克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 772克 | 牛肉乌冬面热量/卡路里1039千卡 | |||
 热量1039千卡，相当于擦洗地板273分钟消耗的热量...228 | |||||
牛肉乌冬面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（根据自己的喜好）、乌冬面（300克）、黄豆酱（适量）、鸡蛋（一个就够）、白菜（适量）、姜（适量）、大葱（适量）、啤酒（适量）、陈皮（适量）、干辣椒（适量）、八角（适量）、香叶（适量）、花椒（适量）、桂皮（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、盐（适量）
1/8. 将牛键子肉切成大块，放入冷水中浸泡三个小时以上
2/8. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮，放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3/8. 将锅烧热，凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4/8. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；一起小火煸炒
5/8. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6/8. 盖上锅盖，大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
7/8. 取适量卤汁，放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小白菜；烫开后也捞出；
8/8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、止渴止涎、补中益气等功效；可与山楂、鸡腿菇、甘蔗搭配；与白酒、韭菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
乌冬面的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和血、养心、养胃等功效；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血糖、减少骨丢失、降血脂等功效；
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营养信息
- 牛肉乌冬面热量1039 千卡
- 脂肪3.2 克
- 蛋白质43.57 克
- 碳水化合物53.5 克
- 钠3654.7 毫克
- 钙76 毫克
- 铁9.2 毫克
- 钾830 毫克