| 卤猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 1301克 | 卤猪脚热量/卡路里3081千卡 | |||
 热量3081千卡，相当于网球514分钟消耗的热量...360 | |||||
卤猪脚的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 猪脚冷水下锅，放入姜片，一勺料酒，然后烧开。捞出来过凉水。我买的猪脚毛都被处理得很干净了，就不用特别去毛了。花生和香菇用开水泡发备用，香菇泡发后剪去蒂。
2/5. 炒锅热油，放入红葱头，蒜头，姜，爆出香味，中火的时候放入八角，香叶，桂皮，香味出来后放入过完凉水的猪脚。加入冰糖，炒到冰糖融化。就可以加入水刚好没过猪脚，花生，一碗李锦记卤汁，半小碗的生抽，一大勺老抽，還有陳皮。
3/5. 水开后，再放入一根葱，放香菇。想吃卤蛋，还可以放几个剥皮的水煮蛋。
4/5. 中火煮开，每过十分钟就翻动一下猪脚。等煮到筷子可以戳穿猪皮就可以了。开吃～
5/5. 花生不容易煮软，泡的时间要够长，不然可以先单独煮一下。我都是第一次煮的时候不吃花生，等第二次加热的时候花生就够软了。猪脚的汤汁拌饭很好吃。夏天吃不完可以放冰箱，第二天加热就行。
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健腰膝、改善冠心病、填肾精等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、镇痛、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有暖脾胃、止泻、温通血脉等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调中、止咳、解毒等功效；可与山楂、厚朴、与苍术搭配；
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营养信息
- 卤猪脚热量3081 千卡
- 脂肪77.49 克
- 蛋白质117.46 克
- 碳水化合物322.86 克
- 钠896.3 毫克
- 钙744 毫克
- 铁46.06 毫克
- 钾2725 毫克