| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 45千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 泡辣椒 | 克 | 8千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 290克 | 鱼香茄子热量/卡路里53千卡 | |||
 热量53千卡，相当于太极拳13分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香茄子的做法共3个步骤
食材主料/辅料
茄子（250克）、泡辣椒（40克）、姜、葱、蒜、精盐、白糖、醋、料酒、酱油、味精、鲜汤、水淀粉（各适量）、菜油（500（实耗75）克）
1/3. 茄子切去两端，洗净，泡辣椒去籽、去蒂，剁成末；姜蒜切成粒；葱切咸葱花。
2/3. 锅置旺火上，倒入菜油烧至七成热，放入茄子炸，待炸至刚熟变软时捞出。
3/3. 锅内留油少许，放入泡辣椒末炒香至油呈红色，加入鲜汤、茄子、精盐、料酒、酱白糖，调好口味，以中小火加热烧，待烧至茄子软熟入味，汤汁不多时，加入味精、醋、余下的葱花，用水淀粉勾芡，收汁后装盘成菜。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、发汗解表、益肝等功效；可与猪肉、排骨、辣椒搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与白菜、娃娃菜、鹌鹑搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量53 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质3 克
- 碳水化合物5.6 克
- 钠252.3 毫克
- 钙45 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾417 毫克