| 浓郁酸甜的经典纽约芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶油 | 克 | 174千卡 | 193千卡 | 2.07克 | 19.73克 |
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米粉 | 克 | 29千卡 | 360千卡 | 3.86克 | 3.86克 |
| 总量 | 622克 | 浓郁酸甜的经典纽约芝士热量/卡路里2380千卡 | |||
 热量2380千卡，相当于有氧运动519分钟消耗的热量...275 | |||||
浓郁酸甜的经典纽约芝士的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（100克）、马斯卡彭（150克）、酸奶油（90克）、白砂糖（20克）、柠檬皮屑（少量）、蜂蜜（30克）、柠檬汁（1大勺）、奶油（30毫升）、蛋黄（1个）、鸡蛋（1个）、玉米粉（8克）、蛋白霜制作（适量）、蛋清（50克）、白砂糖（30克）、消化饼干（50克）、黄油（25克）
1/9. 用6寸可脱模蛋糕模具，剪圆形和长条形油纸，垫在模具内侧。鸡蛋、酸奶油和奶酪室温下放置到回温。
2/9. 黄油用微波炉或者水浴加热成液体。消化饼干敲碎成粉末，拌入黄油。垫在模具底部，铺平，压实，放入冰箱冷藏备用。
3/9. 奶酪用打蛋器打成均匀细腻状态，加入酸奶油、白砂糖、蜂蜜、奶油和柠檬皮屑、玉米粉继续打匀，每次加一样，打匀，再继续加。
4/9. 蛋黄和鸡蛋打匀，分3次加入奶酪糊中，每次都要打匀。最后加入柠檬汁，打匀。
5/9. 取一个新的盆，将蛋清打发成干性状态。方法很多都有介绍，不细说。
6/9. 分2次将打发的蛋白霜加入奶酪糊中，拌匀。
7/9. 取出模具，倒入奶酪糊。
8/9. 烤箱150°，60分钟，水浴加热。记得模具外面套一个大的烤模，不然水会渗进去。或者模具外面包一层锡纸也可以的。
9/9. 取出后，冷却至室温，放入冰箱过夜。第二天食用。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶油的热量193千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、消除疲劳、杀菌等功效；可与茼蒿、南瓜子、雪梨搭配；与白开水、茭白、油豆腐相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、生津、生津解暑等功效；可与马蹄、蜂蜜、鸡肉搭配；与山楂干、牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浓郁酸甜的经典纽约芝士热量2380 千卡
- 脂肪196.14 克
- 蛋白质53.99 克
- 碳水化合物371.24 克
- 钠1267.1 毫克
- 钙419 毫克
- 铁10.65 毫克
- 钾1087 毫克