| 老面黑芝麻酱红糖花卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 575克 | 老面黑芝麻酱红糖花卷热量/卡路里1467千卡 | |||
 热量1467千卡，相当于爬楼梯183分钟消耗的热量...480 | |||||
老面黑芝麻酱红糖花卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
老面（134克）、面粉（400克）、盐（2克）、水（200（根据面粉吸水性适当增减）克）
1/12. 将老面撕成小块用160g水抓开
2/12. 到入面粉，混合成团
3/12. 开始在面团上少量加水，然后揉至面团完全吸收，如果想最后的花卷有嚼劲，揉面一定要到位，所以分次加水揉入面团的操作至少进行四次…
4/12. 面团揉至折叠起来能很容易粘在一起，说明不用加水了，面团揉好了
5/12. 面团放盆中，盖保鲜膜，放到温暖处发酵至手指轻按不回弹，扯开后有明显孔洞，家里有暖气，发酵了4个小时
6/12. 面团取出，放到案板上排气，揉至面团光滑
7/12. 面团擀成薄片，摸黑芝麻酱，上边留1cm不要摸，撒红糖，红糖避免化成水，要与面粉混合，比例3：1
8/12. 将面片从下往上卷起，用切面刀切成小块
9/12. 两块叠在一起，中间用筷子压一下，底部捏合就可以了
10/12. 蒸锅中放冷水，蒸屉抹油，放入花卷，松弛20分钟
11/12. 大火蒸15分钟，关火再闷5分钟，出锅
12/12. 超级厚料，秒杀护国寺糖花卷
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、增强免疫力、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、预防蛀牙等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 老面黑芝麻酱红糖花卷热量1467 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克