| 馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 410克 | 馒头热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡，相当于弹吉他524分钟消耗的热量...120 | |||||
馒头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（250克）、水（95克）、鸡蛋清（45克）、酵母（2克）、白糖（20克）
1/6. 在面包机桶里放入水和鸡蛋混合，加入糖、酵母搅拌均匀，放置5分钟。
2/6. 加入面粉，用筷子搅拌一下，加快材料混合，放入面包机按下自定义和面30分钟，程序完成后揪出一小块看看能不能拉出薄膜，如果不能再按下和面程序，直至揉到能拉出薄膜的面团
3/6. 面团揉好后直接在面包桶里面进行发酵，不需要加热，常温发酵做出来的馒头更好吃，大概1.5-2小时
4/6. 面团发大到2.5倍大就可以了，可以用手指插进面团，如果没有反弹就证明已经发酵完成，然后揪出面团进行排气，必须把气完全挤出才能做出漂亮的馒头，排气完成后放在一边松弛10分钟
5/6. 把面团分割成6-8等份，滚圆，放进装了水的蒸锅里，进行二次发酵，天气冷的话可以给水稍稍加热一下，以加快面团发酵
6/6. 馒头发大至1.5倍后开火，蒸约20分钟即可，视馒头大小而定，蒸完后不能马上开锅，闷约5分钟后再开，不然馒头会塌
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 馒头热量1047 千卡
- 脂肪10.3 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物165.2 克
- 钠144.9 毫克
- 钙62 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾285 毫克