| 月饼馅的制作热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 花生米 | 克 | 298千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 259千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 核桃仁 | 克 | 654千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 总量 | 900克 | 月饼馅的制作热量/卡路里3527千卡 | |||
 热量3527千卡，相当于画画784分钟消耗的热量...270 | |||||
月饼馅的制作的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 红豆沙馅的制作：
1.500克红豆洗干净后泡一夜，放进电压力锅内，注意水刚刚淹过豆面用煮豆程序，煮好后趁热把红豆压成泥状。
2.炒锅放适量油，将红豆泥放入锅内翻炒，加适量糖，一直炒到红豆沙成团而不沾手即可。
3.红豆沙里面的油、糖量可按自己口味加入，如果红豆沙太稀可加少许炒熟的糯米粉拌炒。
4.红豆沙炒好后加盖保鲜膜保湿就可以用了，我包月饼时在红豆沙里加入了南瓜籽仁变成了瓜玉豆沙，若一次用不完须放冰箱冷冻保存。
2/2. 五仁馅的制作：
1.将100克花生米、100克核桃仁、100克大杏仁、100克黑白芝麻分别用烤箱烤熟去皮。
2.把烤熟的干果分别压碎加上100克蔓越莓干混合均匀。
3.加入40克麦芽糖，20克二锅头，60克糖粉，50克植物油一起搅拌，再加少许熟糯米粉直到五仁可以成团即可。
4.将拌好的五仁月饼馅包上保鲜膜放置半小时就可以用了。
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有预防高血压、律律液、抗癌等功效；可与鲤鱼、粳米、鸭肉搭配；与盐、冬瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺止咳、降血压、造血等功效；可与芹菜、毛豆、南瓜子搭配；与黄瓜、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有破血祛瘀、润肠、止咳等功效；可与百合、荸荠、红枣搭配；与野鸡肉、鳖肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有养血护肤、生津通乳、养颜润肤等功效；可与黑豆、糯米粉、梨搭配；与鸡翅、鸡肉、鸡腿相克，同食可能会引起不适；
白芝麻的热量606千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有抗衰老、滋补养生、防治皮肤炎症等功效；可与核桃、海带、香蕉搭配；与鸡肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 月饼馅的制作热量3527 千卡
- 脂肪194.81 克
- 蛋白质88.9 克
- 碳水化合物188.44 克
- 钠45 毫克
- 钙941 毫克
- 铁38.48 毫克
- 钾2712 毫克