| 一道贴心暖胃的早餐-香菇肉馅儿鲜汤馄饨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 干虾仁 | 克 | 29千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | 5.81克 | 0.28克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 馄饨皮 | 克 | 1064千卡 | 272千卡 | 13克 | 2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 722克 | 一道贴心暖胃的早餐-香菇肉馅儿鲜汤馄饨热量/卡路里1477千卡 | |||

1/6. 我的馄饨皮儿是在菜市场买的,按照肉的比例搭配就好,没什么固定比例,肉馅多就多放一点也是可以滴!包之前先准备一小碗水,包的时候用手指蘸水抹在馄饨皮边缘,包起来不容易散开,容易粘合。

2/6. 新鲜猪肉剁成肉糜,香菇提前泡发,我比较喜欢干香菇,味道比较香浓,泡发好的香菇去蒂切成小丁。干虾仁泡发切碎,加入这个会让馄饨有海鲜的味道,吃起来更鲜美!接着加入葱姜细末,打入一个鸡蛋,添加盐、料酒、生抽、白糖(提鲜)、五香粉、芝麻油,朝一个方向搅动至馅料均匀,猪肉起浆即可。馅料完成之前可以用手蘸蘸尝一下咸淡。静置十分钟。

3/6. 包馄饨有很多方法,其实只要捏紧就可以啦,随心包各种形状。我家是这种小元宝型的~~

4/6. 汤底很重要,紫菜撕碎,放一点干虾皮,葱花香菜,一点点盐、生抽、白胡椒粉、点几滴芝麻油。馄饨起锅之前舀一勺煮馄饨的开水浇入碗中,将汤底调匀。

5/6. 水开之后放馄饨,我是点三次水就起锅,煮好之后倒入之前做好的汤底中。

6/6. 热腾腾的小馄饨就做好啦!!
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有抗癌、益胃和中、预防高血压等功效;可与四季豆、薏米、莴笋搭配;与基围虾、鹌鹑蛋、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
干虾仁的热量48千卡(每100克);具有促消化、增强免疫力、降血压等功效;可与豆苗、鸡蛋、辣椒搭配;与猪肉、木瓜、香菇相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、增强食欲、抗癌等功效;可与猪红、白灵菇、牛外脊搭配;与熏豆腐干、板豆腐、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、驱散寒邪等功效;可与芥菜、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有促进生长发育、预防肿瘤、化痰软坚等功效;可与排骨、虾皮、火腿搭配;与柿子、花菜相克,同食可能会引起不适;