自制干酪的热量和减肥功效

1/4. 首先是先制作酸奶（按比例：纯牛奶8：淡奶油2／如果想制作可拉丝奶酪、必须加大奶油比例达到牛奶1：奶油1，而拉丝效果按照度娘的说法是用搅拌机物理搅拌到过度打发。改变分子结构。也有说是在脱乳清后。加入温度63度的盐水。一方面改变分子结构一方面做到保质。由于淡奶油成本较高我就没有一一试验。如果有兴趣可自行试试。）混合搅匀后加入发酵菌／或者现成酸奶一小瓶在酸奶机里发酵8-10小时凝块。「注：如没酸奶机可用电饭煲制作，用保鲜盒倒入以上材料后密封，烧一壶开水倒入电饭煲中，按保温键。将保鲜盒放置电饭煲内发酵10小时后可成。」注：保鲜盒最好是容易倒热的铁质或者铝质。由于塑料加热会产生毒素。所以我个人也推荐用铁盆裹保鲜膜做法，而不推荐塑料盒。

2/4. 风干以后三天可选择烟熏或者用少量盐搓揉奶肠表面。如果想长时期保存。每个半月必须搓或者熏一次。

3/4. 如果要食用。拨开肠衣用刀切片。