| 红丝绒酸奶慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 225千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 274克 | 红丝绒酸奶慕斯热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡，相当于上厕所728分钟消耗的热量...60 | |||||
红丝绒酸奶慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋白4只+40g细糖准备打发
2/18. 蛋白打发待用
3/18. 蛋黄4只+低粉60g+色拉油25g+细糖20g+牛奶30g 不要过度搅拌，烤箱预热175度左右
4/18. 适量红曲粉加入蛋黄酱
5/18. 加入三分之一蛋白，上下搅拌
6/18. 搅拌好后反过来将糊加入剩余的三分之二的蛋白，并加入适量可可粉，仍旧上下搅拌
7/18. 搅拌均匀后倒入8寸活低模，轻震几下消除气泡准备入烤箱
8/18. 入烤箱175度左右20分钟，根据自家的烤箱，牙签戳下去没粘粉即可拿出
9/18. 蛋糕倒扣冷却
10/18. 去掉第一层的外皮，将蛋糕外围也去掉一圈，（去了外围比八寸略小即可），分两层
11/18. 将鱼胶片裁小放入冷牛奶80g软化，再隔水（热水）融化鱼胶片，和牛奶融为一体，自然冷却待用
12/18. 打发淡奶油300g+30g糖
13/18. 酸奶300g+细糖50g+柠檬汁15+打发的淡奶+融化的鱼胶片奶搅拌均匀
14/18. 活底模铺入蛋糕片
15/18. 蛋糕片上放入适量的慕斯酱再叠第二片蛋糕片
16/18. 将剩余的慕斯酱全部倒入，表面刮刀刮平入冰箱冷藏一晚（着急的话4小时以上即可）
17/18. 第二天模具外电吹风吹一下，用圆柱体模具底部一顶即可脱模，小心移入盆子
18/18. 撒上可可粉杏仁片和巧克力豆，大功告成
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与空心菜、菠萝、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、百合、青椒搭配；与茶叶、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与茼蒿、韭菜、北极虾搭配；与鹅蛋、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红丝绒酸奶慕斯热量728 千卡
- 脂肪139.51 克
- 蛋白质96.6 克
- 碳水化合物208.01 克
- 钠5525.3 毫克
- 钙465 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾780 毫克