| 上海鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 761千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 290克 | 上海鲜肉月饼热量/卡路里1503千卡 | |||
 热量1503千卡，相当于背部训练429分钟消耗的热量...210 | |||||
上海鲜肉月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 将105g的面粉、5g的糖，还有40g的植物油倒入碗中
2/23. 充分搅拌均匀
3/23. 倒入刚刚烧开的50g沸水，和成面团，盖上保鲜膜，放置在一边醒发30分钟
4/23. 将95g面粉和45g植物油倒入碗中
5/23. 搅拌均匀，和成面团
6/23. 盖上保鲜膜，放在一旁醒发30分钟
7/23. 将肉泥剁碎，加入白糖、生抽、料酒、葱姜末、五香粉、椒盐粉、白胡椒粉充分搅拌均匀，顺一个方向，搅打上劲
8/23. 醒发好的水油皮，每份20g分好
9/23. 油酥分成14g每份
10/23. 取一份水油皮，按扁，将油酥放在水油皮上，包裹好
11/23. 依次做好全部，接口向上，蒙上保鲜膜，松弛10分钟，这样接口处可以粘黏得更加的紧密
12/23. 取一份面团接口向上擀成椭圆形，然后自上而下卷起
13/23. 调转方向放置，接口向上
14/23. 将卷起的面团擀成长形，接口向上擀开哦，依然是自上而下的卷起
15/23. 依次做好全部
16/23. 蒙上保鲜膜，松弛10分钟
17/23. 将搅打上劲的猪肉糜分成14g左右一份的小球
18/23. 取一份面团，沿对角线方向擀开
19/23. 放上一份鲜肉球，包裹好
20/23. 依次做完全部，放入烤盘，松弛5分钟
21/23. 刷上蛋液
22/23. 撒上黑芝麻，烤箱预热好，200度，上下火，中层，25-30分钟，烤至表面上色即可出炉，中途可调转一下方向烘烤
23/23. 出炉后放冷却网上散热即可
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、美容等功效；
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营养信息
- 上海鲜肉月饼热量1503 千卡
- 脂肪100.7 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物162.9 克
- 钠13.8 毫克
- 钙21 毫克
- 铁2 毫克
- 钾7 毫克