| 低卡版热烤式香蕉大理石重乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 223克 | 低卡版热烤式香蕉大理石重乳酪蛋糕热量/卡路里836千卡 | |||
 热量836千卡，相当于大提琴418分钟消耗的热量...120 | |||||
低卡版热烤式香蕉大理石重乳酪蛋糕的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 准备工作：
（1）自制无糖酸奶600g，从中取500g滤出乳酪250g，取乳清20g，剩余100g酸奶备用。
（2）所有冷藏原料提前取出，回复室温，黄油软化至牙膏状。
（3）全蛋打散。
（4）香蕉去皮捣成泥，加入柠檬汁防止氧化。
（5）黑巧克力40g隔水加热至融化，与20ml乳清混合均匀，始终坐于热水以保持液态。
（6）消化饼干装入密实袋中，用擀面杖敲碎碾细，取黑巧浆35g与之混合成巧克力味蛋糕底，倒入烤模中压实，移入冰箱冷藏至蛋糕体完成前。
2/4. 制作乳酪糊：
（1）酸奶乳酪、黄油、细砂糖用手动打蛋器或刮刀充分搅匀至顺滑乳霜状。
（2）加入酸奶搅匀，全蛋液少量多次地加入搅匀，加入朗姆酒搅匀。
（3）筛入低粉，加入香蕉泥，搅拌均匀。
（此时可预热烤箱，上下火180℃）
（4）从冰箱中取出烤模，倒入乳酪糊，将剩余的黑巧浆用小勺滴在乳酪糊表面的不同地方，再用牙签划出纹路，大理石花纹即装饰完成。
3/4. 烘烤：将烤模放置于烤箱中下层，烤箱温度调至上下火160℃，根据火力烘烤45-50分钟，至表面上色即可出炉。
4/4. 脱模：待蛋糕完全放凉后，连同烤模一起移入冰箱冷藏3小时以上，最后脱模。（看图，小贴士提到了花纹问题）
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、开胃、增强免疫力等功效；可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配；与胡萝卜、牛蛙、山楂相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 低卡版热烤式香蕉大理石重乳酪蛋糕热量836 千卡
- 脂肪84.59 克
- 蛋白质11.37 克
- 碳水化合物207.22 克
- 钠20.4 毫克
- 钙64 毫克
- 铁1.23 毫克
- 钾219 毫克