| 柔软蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 204克 | 柔软蛋糕卷热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡，相当于打鼓129分钟消耗的热量...240 | |||||
柔软蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋黄蛋清分离！碗要保证无水无油
2/24. 蛋黄里加入15G白砂糖，40G牛奶！电动搅拌器打匀
3/24. 分三次加入35G植物油搅打均匀
4/24. 筛入8G玉米淀粉、60G低筋面粉、刮刀切半均匀无大块面粉粒
5/24. 蛋清加入15G白砂糖打发至湿性偏硬性、就是提起打蛋器有略微小弯钩即可！打太干口感会像戚风！
6/24. 打发的蛋清
7/24. 挖1/3蛋清糊到蛋黄糊里翻拌均匀
8/24. 再挖1/3蛋清糊进蛋黄糊翻拌均匀
9/24. 蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊里面翻拌均匀、轻轻翻拌不要画圈以免消泡
10/24. 拌匀的糊糊
11/24. 倒入铺好油纸的烤盘
12/24. 震一下烤盘放入预热好的烤箱中层165度20分钟
13/24. 烤好取出准备趁热卷蛋糕卷！
14/24. 面上盖一层油纸！把蛋糕翻过来
15/24. 揭开油纸、再盖回去、把蛋糕再翻回来！我们要把烤盘底部那面卷在外面
16/24. 利用油纸像卷寿司一样卷蛋糕卷！油纸相当于寿司帘
17/24. 也可以涂层蜂蜜果酱再卷！一点点从头卷
18/24. 均匀的卷
19/24. 卷好了、没有放奶油可以直接拿掉油纸切好摆盘
20/24. 锯着切不要一刀切！
21/24. 是不是很可爱
22/24. 第二卷中间弄了点夹心！
23/24. 成品图
24/24. 成品图
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与苋菜、青椒、北极虾搭配；与茶叶、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与橘子、西兰花、果汁相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 柔软蛋糕卷热量515 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物84.12 克
- 钠179.2 毫克
- 钙317 毫克
- 铁1.78 毫克
- 钾247 毫克