| 脆皮烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1581克 | 脆皮烤鸭热量/卡路里3121千卡 | |||
 热量3121千卡，相当于打鼓780分钟消耗的热量...240 | |||||
脆皮烤鸭的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 鸭子除去内脏和头部，用开水淋在鸭皮上（注意鸭身每个部位都要淋到
2/15. 充分利用家里现有工具~我用厨房用纸的纸筒架将鸭子架起来风干，用牙签将鸭子开口处闭合，支起鸭翅，放阴凉通风处晾3小时
3/15. 制作脆皮水，蜂蜜、白醋、料酒混合均匀
4/15. 风干3小时后，将脆皮水均匀刷在鸭子表皮的每一处，等1小时后再刷脆皮水一遍，再风干1小时
5/15. 三次风干后，将苹果切瓣放入鸭子肚中
6/15. 用牙签将鸭肚固定好
7/15. 低筋面粉加盐，倒入温水揉成面团
8/15. 将面团搓成条，切成20个圆片，每个圆片上刷一层油，将刷油的两面相对
9/15. 按扁后用擀面杖擀成薄片
10/15. 不放油，平底锅煎至面片鼓起气泡
11/15. 趁热将面片从中间撕开，分成两片。
12/15. 全聚德的烤鸭专用酱，3小包就够了
13/15. 胡萝卜、大葱切丝、大蒜切片
14/15. 用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉，用面皮裹着蘸酱的鸭肉和胡萝卜大葱蒜片即可食用
15/15. 剩下的鸭架加入清水和少许盐小火慢炖2小时后就可以喝道鲜美的鸭汤啦~我是用鸭汤做了火锅
食材功效信息
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有止热痢、滋补、滋阴等功效；可与栗子、豆豉、酸菜搭配；与大蒜、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、缓疲劳、预防高血压等功效；可与粳米、兔肉、北极虾搭配；与苦菊、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与大米、卷心菜、鲈鱼搭配；与樱桃、冬虫夏草、白酒相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑养血、宁神、防癌等功效；可与洋葱、番茄、青鱼搭配；与沙丁鱼、胡萝卜、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 脆皮烤鸭热量3121 千卡
- 脂肪22 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物136.6 克
- 钠95 毫克
- 钙78 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾756 毫克