| Lékué迷你戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 193克 | Lékué迷你戚风蛋糕热量/卡路里792千卡 | |||
 热量792千卡，相当于踢键子158分钟消耗的热量...300 | |||||
Lékué迷你戚风蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋黄糊
先将蛋黄和白砂糖搅拌均匀。
2/9. 随后加入玉米油，牛奶，过筛低筋面粉，翻拌均匀。（这里也可以添加少量的水果泥或者芝麻糊啊之类的配料做不同口味，自然发挥一下）
3/9. 蛋白打发，并分三次加入糖。
*第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态。
*第二次，打发至蛋白更加浓稠。
*第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路。
8. 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。
4/9. 当蛋白能拉起一个直立的小尖角，干性发泡状态，打发完成。（我只能到湿性。。手好酸）然后将蛋白糊分三次，拌入蛋黄糊中，以十字形手法，翻拌均匀。绕圈会消泡哦。
5/9. 将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡。
我用的是飞利浦的空气炸锅，温度跟烤箱不一样。官方说150℃烤28分钟，我也先用150炸\烤30分钟的样子，最后5分钟调到160℃给表面上点色，这个要根据自家烤箱做调整。以上时间是4寸小蛋糕时间，大的话要增加时间。
*时间到马上拿出来倒扣在网架上，冷却一会儿就很容易的自动脱模掉出来啦。我没冷却架子就拿筷子放在盘子上将就一下。。。也能用，嘿嘿
6/9. 之后就是切切摆造型吧，个人水平太差官方图片超美的。
7/9. 切开后，好乱。。拍了才发现
8/9. 官方mini芝麻的，好美。。
9/9. 官方香蕉mini 。。。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与圆生菜、西红柿、韭菜搭配；与茶叶、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、美容等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Lékué迷你戚风蛋糕热量792 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克