| 红烧鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 362克 | 红烧鱼热量/卡路里152千卡 | |||
 热量152千卡，相当于循环训练19分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鲫花鱼（适量）、葱（适量）、八角（适量）、红辣椒（适量）、香菜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、醋，白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、十三香（适量）、淀粉（适量）、老抽（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/7. 葱姜蒜，红辣酱如图切好备用，准备几粒八角。
2/7. 鱼清理好装盘，在鱼身上划几道撒上盐，方便入味，盐不用当太多，切片姜丝放入料酒腌制一会去鱼腥。
3/7. 热锅热油，将鱼身裹上干淀粉放入油锅煎炸。鱼放入锅中不要着急翻身，轻轻晃动锅，鱼和锅自动分离时再翻鱼身，防止强硬翻鱼粘锅。
4/7. 将煎炸好的鱼盛出待用。
5/7. 锅内余油加热，放入葱姜蒜红辣椒八角爆香，再放入煎好的鱼。依次倒入适量的醋，生抽，老抽，加开水。
6/7. 水开后，加入鸡精，十三香，糖。根据个人口味决定加不加盐，我没加盐，因为本身腌制鱼的时候放盐了，生抽和老抽也很咸。中火五分钟转小火慢慢炖，鱼要久炖才能入味。
7/7. 大概二十分钟左右，汤汁收的差不多，撒上香菜就可以出锅了。我在炖鱼的时候切了点土豆片放进去，味道也还不错。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有腹部冷痛、温阳散寒、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、开胃消食、促消化等功效；可与鸡蛋、北极虾、苦瓜搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、开胃醒脾、和胃调中等功效；可与羊排、虾、胡萝卜搭配；与猪肝、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧鱼热量152 千卡
- 脂肪6.13 克
- 蛋白质7.47 克
- 碳水化合物89.62 克
- 钠305.4 毫克
- 钙262 毫克
- 铁29.31 毫克
- 钾976 毫克