| 蔓越梅酥蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 290千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 622千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 684克 | 蔓越梅酥蛋糕热量/卡路里2142千卡 | |||
 热量2142千卡，相当于冰上掷石游戏536分钟消耗的热量...240 | |||||
蔓越梅酥蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好材料
2/20. 黄油软化后，分次加入砂糖，电动打蛋器打发蓬松
3/20. 分两次加入全蛋液，搅拌均匀
4/20. 搅拌完成
5/20. 筛入低筋面粉和泡打粉
6/20. 搅拌…边压边搅拌，直到揉成如图面团
7/20. 将面团分依照四六大小分成两团
8/20. 小面团保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
9/20. 大面团平铺于8英寸方盘，用勺子压紧（7英寸方盘低筋面粉165克，黄油65克），放入冰箱冷藏待用
10/20. 蔓越梅切碎
11/20. 切碎的蔓越梅倒入奶锅，加水，大火煮至沸腾
12/20. 沸腾后，转小火，盖上锅盖，加热15分钟，直至水全部被吸收
13/20. 水吸收的差不多时候，加入2勺蜂蜜或者适量白砂糖搅拌均匀后关火，冷却！（因为蔓越梅有点酸，不喜欢酸的可以像我一样加入点蜂蜜或白砂糖调和，加多少视各人喜欢，当然也不能加太多！喜欢蔓越梅味道的，此步可以省略）
14/20. 待蔓越梅冷却后，拿出冷藏的模具，将蔓越梅酱平铺于面皮上，放入冰箱冷藏待用
15/20. 将冷冻的面团取出，用刮丝器刮成条…我没用刮丝器，只能一条条的刮，若不能快度刮完，面团会变软，需要再冷冻后，再取出刮条…或者可以一开始就不入冰箱冷冻，直接用擀面杖擀成薄面皮后冷藏一会，取出，用刀切成丝
16/20. 将刮成的条状面皮均匀铺于蔓越梅上层
17/20. 烤箱200度预热，上下火烘烤15分钟，表面呈金黄色即可
18/20. 从烤箱取出后，用刀快速切块，切割好待冷却后脱膜（取出）一块块小酥
19/20. 也可以撒上糖粉后再取出
20/20. 成品图，完成
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、促进伤口愈合、保护胃肠等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、牡蛎 、肥牛搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 蔓越梅酥蛋糕热量2142 千卡
- 脂肪110.8 克
- 蛋白质24.5 克
- 碳水化合物393.85 克
- 钠175.1 毫克
- 钙97 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾225 毫克