素煎包的热量和减肥功效

1/5. 韭菜500克择洗干净沥水；姜末适量。鸡蛋三个，加入一匙水打散打匀，大火温油，倒入蛋液快速用筷子不停的划散炒碎，直到蛋液凝固成小块。

2/5. 抓一把虾皮下去，炒至鸡蛋微焦黄喷香。盛入拌馅的盆中备用。

3/5. 韭菜切细小的段，只切，不能剁碎。放入盆中，加入香油30毫升充分拌匀；这样可以减少韭菜在加盐之后出水。加入姜末、花椒粉、盐3克，一捏糖提鲜，拌匀。不需太多调味，吃的就是个鲜香。

4/5. 就是普通的包饺子的面团就行了，软硬适中，切剂擀皮儿，薄皮大馅儿，包成小包子。平底锅要用厚底的，烧热锅，倒入少许油，晃匀锅底，保持中火，把包子放过去，加盖煎半分钟。开盖倒入50毫升清水，马上盖上锅盖。水完全烧干之后，再加一次水。水份蒸干之后，再煎几分钟，看到包子底部焦黄，就可以了。