| 大理石戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 212克 | 大理石戚风蛋糕热量/卡路里527千卡 | |||
 热量527千卡，相当于洗车176分钟消耗的热量...180 | |||||
大理石戚风蛋糕的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 蛋黄和蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里面；
2/24. 三个蛋黄先放到一起打碎之后分到两个小盆里面
3/24. 白蛋糕糊的所有配料放进盆里面，其中，白蛋糕糊——蛋黄1.5个，低筋粉35g，牛奶15g，色拉油1小勺
4/24. 手动打蛋器搅拌均匀
5/24. 咖啡蛋糕糊所有配料放进盆里面，其中，咖啡蛋糕糊——蛋黄1.5个，咖啡粉5g，低筋粉33g，牛奶15g，色拉油1小勺
6/24. 手动打蛋器搅拌均匀
7/24. 现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦
8/24. 先直接低速搅打，打到粗泡
9/24. 加入15g砂糖
10/24. 打到细腻泡沫
11/24. 加入15g砂糖
12/24. 最后达到稍微有纹路
13/24. 加入15g砂糖
14/24. 然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒
15/24. 先把蛋白分成两半，然后拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面
16/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
17/24. 蛋糕糊拌好的样子
18/24. 咖啡色蛋糕糊也是同样，拿一半里面三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里
19/24. 先拌均匀蛋黄糊，倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦
20/24. 蛋糕糊拌好的样子
21/24. 然后先把咖啡色蛋糕糊从高处倒进模具里面
22/24. 白色蛋糕糊盖在上面
23/24. 见证奇迹的时刻！刮刀稍微拌一下，不要太均匀
24/24. 高处磕几下，放到最底层，上火140度下火155度，45分钟即可！出炉后记得马上倒扣！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、保护肝脏等功效；可与圆生菜、玉米、海虾搭配；与地瓜、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、增强免疫力、调味等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与醋、枣、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石戚风蛋糕热量527 千卡
- 脂肪14.11 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.1 克
- 钠180.2 毫克
- 钙318 毫克
- 铁1.83 毫克
- 钾249 毫克