潼关肉夹馍的热量和减肥功效

1/13. 中筋面粉里放小半勺盐和小苏打，适量食用油，用温水和成稍硬的面团，饧发半小时以上。

2/13. 热锅凉油，放适量白糖炒糖色，适时放入多一些的热水，然后将焯过水的五花肉放入锅中，加入葱段、姜片、花椒八角、草果桂皮、料酒、干红椒和生抽老抽，大火煮开，小火慢炖至肉软烂，加少许盐调味。

3/13. 饧好的面团擀成长椭圆状，上面刷上一层猪油。

4/13. 面片从一端卷起至面片中间，尽量卷紧一些。

5/13. 另一半面片用刀划成面条状。

6/13. 将卷到一半的面片继续卷完为止。

7/13. 将卷好的面分成若干小剂子。

8/13. 将小剂子立起，压扁，擀成饼状。

9/13. 热锅里刷一层油，将面饼放入锅中，小火烙至两面定型。

10/13. 将面饼放入提前预热好的烤箱中，上下火200度8分钟即可。

11/13. 卤好的五花肉块切碎，青椒切碎，上面浇上适量的卤肉汤汁，搅拌均匀。

12/13. 将肉馅夹入馍中即可。