| 奶味大麻花、鲜奶大麻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 4513千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 980千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1600克 | 奶味大麻花、鲜奶大麻花热量/卡路里6381千卡 | |||
 热量6381千卡，相当于小轮自行车751分钟消耗的热量...510 | |||||
奶味大麻花、鲜奶大麻花的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 奶香粉的作用是增加奶香味，这是食品添加剂，，如果家里吃最好不要放，可直接用牛奶和面，但成本会加大哦。
2/23. 奶香粉、面包改良剂
3/23. 白糖
4/23. 鸡蛋
5/23. 除黄油和盐外，把其他主辅料一同放进搅拌机里搅拌（面粉、白糖、酵母、奶香粉、面包改良剂、鸡蛋）
6/23. 除黄油和盐外，把其他主辅料一同放进搅拌机里搅拌（面粉、白糖、酵母、奶香粉、面包改良剂、鸡蛋）
7/23. 水要分多次加入，每加一次水搅拌一次，先用低速把面拌成面絮状
8/23. 再用快速把面絮揉成一团
9/23. 这时加入黄油和盐继续搅拌，这时面团将又会变成面絮状，直到当黄油均匀搅拌掺到面里时，面絮又会成团，这时继续搅拌直到面揉到很有筋道，用手揪一块面向四周撑能撑成很薄的纸状时面就和好了。
10/23. 这时加入黄油和盐继续搅拌，这时面团将又会变成面絮状，直到当黄油均匀搅拌掺到面里时，面絮又会成团，这时继续搅拌直到面揉到很有筋道，用手揪一块面向四周撑能撑成很薄的纸状时面就和好了。
11/23. 这时加入黄油和盐继续搅拌，这时面团将又会变成面絮状，直到当黄油均匀搅拌掺到面里时，面絮又会成团，这时继续搅拌直到面揉到很有筋道，用手揪一块面向四周撑能撑成很薄的纸状时面就和好了。
12/23. 和好的面再醒20分钟左右
13/23. 和好的面再醒20分钟左右
14/23. 醒好的面分成大小相等的剂子，市面上的麻花每剂约125g--135g，小麻花每剂约75g左右
15/23. 揪好的剂子用布盖上，一防止面皮干，二可继续醒面。
16/23. 在托盘上铺上油纸，在油纸上涮一层油准备放搓好的麻花，防止粘联。
17/23. 搓长条，左右手向长条两端的相反方向搓，使面条上劲。
18/23. 上好劲的面条把左右两端相接并提起，这时面条会自动打成麻花状，如图所示。
19/23. 重复第17和18步动作，搓好的麻花如图所示，麻花造形完成，这是两股麻花，现在市面上流行两股麻花，因为这种形状看起来较三股麻花大，好买。
20/23. 搓好的麻花覆上膜继续醒发，醒发到搓好的麻花变粗变大，大约醒发50%时才能炸麻花。搓好的麻花必须醒发到变粗变大。
21/23. 用色拉油炸麻花，油温大约160度，炸制品通常用色拉油炸，色泽好。
22/23. 炸麻花时要勤翻动
23/23. 炸好的麻花，很明显三股的麻花比两股的小了很多，没有两股的好看，所以三股麻花已淘汰。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶味大麻花、鲜奶大麻花热量6381 千卡
- 脂肪99.5 克
- 蛋白质12.8 克
- 碳水化合物162.4 克
- 钠53.7 毫克
- 钙41 毫克
- 铁1 毫克
- 钾170 毫克