| 蛋皮辣肉龙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 678克 | 蛋皮辣肉龙热量/卡路里1952千卡 | |||
 热量1952千卡，相当于蹲起488分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋皮辣肉龙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
面团（适量）、面粉（200克）、鸡蛋（1个）、酵母（2克）、温水（40克）、白糖（1茶匙）、馅料（适量）、肉末（200克）、老干妈麻辣牛肉辣酱（2汤匙）、生抽（1汤匙）、鸡蛋清（少许）、香菇（1个）、白糖（2茶匙）、辣油（1/2汤匙）、蒜末姜末（各少许）
1/8. 面团材料混合，用手揉至面粉光洁成团；
2/8. 盖上保鲜膜或覆上湿毛巾，在温暖处发酵；
3/8. 待面团发至比原先大2倍左右即可进行下一步，一般你用手指往中间戳个洞，不会回弹便算好了；
4/8. 再用手揉面粉，将面团中的空气都挤出，面团又会恢复到原先的大小，再将面粉擀成薄薄的长片状，薄一点层次多，才好吃；
5/8. 事先已将馅料中所有材料打成粘稠状备用；
6/8.
馅料在面片上均匀抹上，注意四边均留出2厘米左右利于封边；
7/8.
将面片卷起来，卷得紧一些，两头用手捏起封住；
8/8. 将做好的肉龙放进蒸笼，冷水上锅，大火烧15分钟左右，关火后再焖分钟后取出，切段食用。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有改善贫血、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、止渴、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、预防癌症等功效；可与洋葱、干辣椒、荠菜搭配；与鹅蛋、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、除口臭、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋皮辣肉龙热量1952 千卡
- 脂肪15.51 克
- 蛋白质30.66 克
- 碳水化合物210.72 克
- 钠1142.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁4.61 毫克
- 钾428 毫克