| 维也纳面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 636克 | 维也纳面包热量/卡路里2528千卡 | |||
 热量2528千卡，相当于烫衣服1264分钟消耗的热量...120 | |||||
维也纳面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 厨师机里放入除黄油完全部原料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2/11. 放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。
3/11. 将揉好的面团收圆。现在的天气热，室温就可以，进行第一次发酵。
4/11. 当发至两倍以上大时，完成一发。
5/11. 把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个16份。收圆。室温静置15分钟。
6/11. 取出一个面团，擀成椭圆形。
7/11. 卷起来，收口朝下。
8/11. 整理成细长橄榄形。
9/11. 将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
10/11. 发至两倍大，在面包上剪几个口，刷蛋液，撒上白芝麻。
11/11. 烤箱预热180度，中层，上下火，22分钟左右，上色后加盖锡纸哦。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、预防便秘、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与鸡蛋、空心菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、解热烦、治喉痛等功效；可与生菜、干辣椒、丝瓜搭配；与糖精、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、帮助消化、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 维也纳面包热量2528 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10776.2 毫克
- 钙1953 毫克
- 铁6.9 毫克
- 钾2244 毫克