| 香橙慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 45千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 总量 | 546克 | 香橙慕斯蛋糕热量/卡路里1045千卡 | |||
 热量1045千卡，相当于攀岩95分钟消耗的热量...660 | |||||
香橙慕斯蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
橙片（8片）、砂糖（50（煮橙片）克）、清水（50（煮橙片）克）、蛋黄（2颗（蛋奶浆））、鲜奶（100（蛋奶浆）克）、细砂糖（15（蛋奶浆）克）、吉利丁粉（鱼胶粉）（10克）、清水（4大匙）、动物淡奶油（200克）、细砂糖（20（打发奶油）克）、鲜榨橙汁（100克）、鲜榨橙汁（60（镜面）克）、细砂糖（5（镜面）克）、吉利丁粉（鱼胶粉）（1.5（1/2小匙）（镜面）克）、6寸海绵蛋糕片（2片）
1/16. 提前烤好海绵蛋糕，切两片备用。
2/16. 把煮橙片的材料，砂糖和水，橙片放入锅内，用电陶炉小火把水分收干后，放凉备用。
3/16. 用工具榨出橙汁。
4/16. 把橙片排入模具底部，放入切小的海绵蛋糕。
5/16. 蛋黄、鲜奶、15克细砂糖放入锅内，小火煮至浓稠，大约是80度。一边煮一边搅拌。
6/16. 将100克鲜榨橙汁倒进步骤5煮好的蛋奶浆中。混合均匀。
7/16. 10克吉利丁粉加4大匙清水，隔水加热，搅拌融化。
8/16. 将步骤7倒进步骤6中。搅拌均匀。
9/16. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温，至降温变成酱汁般浓稠。
10/16. 动物淡奶油加20克细砂糖打发，打至七分发。
11/16. 将步骤9中的浆汁倒入打发好的奶油中，用橡皮刮刀拌均匀。慕斯馅就做好了。
12/16. 将1/2慕斯馅倒进模具中。
13/16. 盖上第二片海绵蛋糕片。
14/16. 最后倒进剩下的慕斯馅。放冰箱冷藏2小时。
15/16. 将镜面材料混合，隔水加热成液态，放凉后倒在蛋糕顶部。
16/16. 入冰箱冷藏2小时后，取出装饰即可。
食材功效信息
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、促进伤口愈合、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与洋葱、圆生菜、香椿搭配；与雪莲果、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、除口臭、抗氧化等功效；
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营养信息
- 香橙慕斯蛋糕热量1045 千卡
- 脂肪29.64 克
- 蛋白质17.6 克
- 碳水化合物427.47 克
- 钠133.7 毫克
- 钙145 毫克
- 铁3.85 毫克
- 钾556 毫克