| 四股辫子老式吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 果糖 | 克 | 61千卡 | 306千卡 | 0克 | 0克 |
| 果糖 | 克 | 92千卡 | 306千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝士粉 | 克 | 118千卡 | 491千卡 | 41.1克 | 34.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 824克 | 四股辫子老式吐司热量/卡路里2080千卡 | |||
 热量2080千卡，相当于健美操260分钟消耗的热量...480 | |||||
四股辫子老式吐司的做法共20个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、水（150克）、果糖（20克）、酵母（4克）、芝士粉（1大勺）、果糖（30克）、水（100克）、高筋面粉（250克）、鸡蛋（1个）、盐（3克）、黄油（25克）
1/20. 酵头的材料备好。
2/20. 将酵头原料放在一起混匀。
3/20. 放冰箱冷藏一夜，拿出来的面团内部呈蜂窝状。
4/20. 主面团的材料备好。
5/20. 将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全阶段。
6/20. 开始基础发酵。
7/20. 发到两倍大。
8/20. 分割成一个40g左右的24个面团。
9/20. 松弛完毕后，取4个面团搓成长条
10/20. 松弛完毕后，4根为一组，顶端捏紧，自左向右依次为1234。
11/20. 以4过2。
12/20. 1过3
13/20. 1过3.
14/20. 2过3。
15/20. 如此重复，直到编完。
16/20. 编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵
17/20. 编好的四股麻花，进行二头折叠，把折叠的面团放入吐司盒里进行最后发酵。
18/20. 发到8分满，以180°烤30分钟190°烤10分钟，出炉后立即刷上黄油。
19/20. 成型。
20/20. 成型。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
果糖的热量306千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、促消化、促进消化等功效；
芝士粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗辐射、抗衰老、壮骨等功效；
果糖的热量306千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、帮助消化、提味等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 四股辫子老式吐司热量2080 千卡
- 脂肪38.12 克
- 蛋白质65.1 克
- 碳水化合物348.56 克
- 钠28 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾0 毫克
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