| 正在消失的传统美味 香港鸡尾巴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋液 | 克 | 17千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 34千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 24千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰丝 | 克 | 33千卡 | 326千卡 | 3.5克 | 28.7克 |
| 总量 | 532克 | 正在消失的传统美味 香港鸡尾巴热量/卡路里2414千卡 | |||
 热量2414千卡，相当于桑拿604分钟消耗的热量...240 | |||||
正在消失的传统美味 香港鸡尾巴的做法共13个步骤
食材主料/辅料
内馅材料（适量）、A（适量）、黄油（40克）、细砂糖（25克）、B（适量）、中筋面粉（10克）、玉米淀粉（7克）、奶粉（7克）、椰丝（10克）、表饰材料（适量）、A（适量）、黄油（15克）、细砂糖（12克）、B（适量）、全蛋液（12克）、中筋面粉（20克）、白芝麻（适量）、面包材料（适量）、中种材料（适量）、高筋面粉（140克）、全蛋液（40克）、细砂糖（10克）、酵母（1/2小匙）、清水（50克）、主面团（适量）、高筋面粉（20克）、低筋面粉（40克）、细砂糖（40克）、盐（2克）、奶粉（7克）、清水（35克）、黄油（30克）
1/13. 内馅制作:A材料混合打至膨发，加入B材料混合均匀即可
2/13. 表饰制作:A材料混合打至膨发，分次加入全蛋液混合均匀，最后加入面粉混合即可
3/13. 面包制作：中种面团混合 揉匀成团 盖上保鲜膜发酵至2倍大后再混合主面团除黄外材料，揉到光滑面团加入黄油 揉至扩展阶段盖保鲜膜发酵至2倍大
4/13. 分割面团成7等份，滚圆松弛10分钟
5/13. 将面团擀成椭圆形
6/13. 将内馅材料平铺在面团上，用小匙按压平整
7/13. 由上向下卷起，捏坚收口，排放在烤盘上，进行最后发酵
8/13. 发酵完成后，表面刷上一层薄薄的蛋液
9/13. 两端分别挤上表饰面糊
10/13. 在中央撒上少许白芝麻。
11/13. 烤箱200度预热，上下火180度 中层烤约15-18分钟
12/13. 出炉 晾下即可
13/13. 绵蜜香软 吃面包就是幸福！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、除口臭、止咳等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、治疗便秘等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、预防便秘、防治近视等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与菠菜、番茄酱、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 正在消失的传统美味 香港鸡尾巴热量2414 千卡
- 脂肪449.12 克
- 蛋白质153.7 克
- 碳水化合物954.46 克
- 钠1599.8 毫克
- 钙3983 毫克
- 铁22.7 毫克
- 钾4735 毫克