海鲜年糕锅的热量和减肥功效

1/13. 用硬毛刷子将螃蟹表面洗刷干净，接着就得杀蟹了，用筷子从螃蟹的嘴部插入，左右晃动几下即可；剪去蟹脐，将蟹盖掰下来。

2/13. 用刀从将螃蟹剁成大块儿，将蟹爪最末端的小爪尖切掉，用刀将蟹钳敲裂，这样易于蟹爪和蟹钳的入味；切面沾上生粉，这样可以防止肉质流散。

3/13. 蛤蜊提前用淡盐水浸泡至少2小时，使其吐清沙子，最后反复清洗表面备用；

4/13. 年糕掰开清洗一下。

5/13. 虾洗净，剪去多余的须，讲究一点的就去掉泥筋；将虾头尾分开（头部一般不会食用，不如将它物尽其用）

6/13. 不锈钢锅不沾的秘密在于先要热锅，所以擦干水的锅先用中火空烧2~3分钟比较好，倒入油，转小火，将油均匀滑开，这样操作可避免沾锅。将蟹块放进去，煎至金黄先捞出。

7/13. 原锅原油，放入姜蒜，交把虾头放进去炒，边炒边压，压出红油后，将虾头渣滗出不用。

8/13. 倒入年糕，稍微翻炒一下，使年糕均匀裹上虾蟹香油。

9/13. 倒入适量开水，比年糕略高即可。

10/13. 煮沸后，把虾、蟹、蛤蜊都放进去（蟹壳最好先朝上，不然里面的东西会流光）。

11/13. 汤汁再次滚起，虾和蟹壳变红，蛤蜊开壳，调入少许盐。

12/13. 撒上芹菜碎，即可食用。