| 香酥牛角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 27克 | 香酥牛角包热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于街舞19分钟消耗的热量...470 | |||||
香酥牛角包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 黄油陷稍微软化以后用保鲜袋装好擀平，最好做成10*10的正方形放进冰箱冰冻30分钟，如果不知道尺寸也没关系，做成一个不要太大的正方形就可以了，因为之后的面皮要做成他的两倍大
2/17. 将剩下的材料按顺序倒入面包机开始搅拌发酵，发酵的时间大概订在30分钟
3/17. 发酵好的面团因为太热不可以直接使用，会软化黄油，所以也要放到冰箱冷藏30分钟再继续下一步
4/17. 先拿出冷藏过的面团擀成20*20的大小，大概是之前黄油陷的两倍大。
5/17. 注意擀好面皮以后再把黄油拿出来放在中间开始包
6/17. 把两个角对折，贴好
7/17. 上下再对折，包好以后周边缝隙注意密封，防止漏油出来
8/17. 然后将其擀成长条
9/17. 长方形的面皮要折起来3折，先右边往左边折1/3
10/17. 再把左边的向右边折1/3，变成这个样子。然后包好放到冰箱冷藏15分钟后拿出来，再擀成长条折3折继续冷冻。这个步骤一共要重复3次，每次都要冷冻，这样才能防止黄油软化弄得到处都是软趴趴的不成形。
11/17. 最后一次从冰箱拿出来以后，擀成长方形，可以去掉边缘修整，用小刀刮出等腰三角形。注意*这个步骤经常做着做着黄油都化开了，所以很多人后来造型都做不好。大家可以再擀面之前垫一块保鲜膜，在保鲜膜上擀成长方形并切割。切割好以后的三角形继续放在冰箱冷藏15分钟以后再拿出来做造型
12/17. 三角形可以先拿出一个底部刮一个小口子，向外翻起一个角。
13/17. 另外一边也同样向外翻卷
14/17. 然后从底部开始向上卷起
15/17. 做成这个样子
16/17. 全部卷好放在有油纸的烤盘上醒30分钟，将烤箱预热200度之后，将醒发好的牛角包表面刷上蛋液，上下火烤15分钟就可以出炉了！烤的时间在大概10分钟的时候就可以去关注一下了，每个烤箱不同，大概10-20分钟不等，大家注意最后出品的色泽哟
17/17. 层次感也很强哟！不会很咸，大家可以试一下
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、帮助消化等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 香酥牛角包热量149 千卡
- 脂肪81.11 克
- 蛋白质2.85 克
- 碳水化合物112.66 克
- 钠10043.4 毫克
- 钙103 毫克
- 铁3.12 毫克
- 钾39 毫克