| 杂酱扯面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 464克 | 杂酱扯面热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡，相当于板球220分钟消耗的热量...300 | |||||
杂酱扯面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、水（160克）、盐（4克）、肉末（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、盐，甜面酱（适量）、鸡精，花椒粉（适量）、料酒，生抽（适量）、淀粉（适量）
1/9. 300克面粉，160克冷水，4克盐，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上盖子放40分钟。(这是2至3人的量)
2/9. 醒好的面团揉成长条状。
3/9. 分割成7等份，搓成小条状，抹上一层薄薄的食用油。
4/9. 抹均匀油的小面条，装盘子里盖上保鲜膜，放30分以上。随吃随取。
5/9. 现在制作杂酱，瘦肉末加葱末，姜末，盐，料酒，生抽，花椒粉拌均匀。
6/9. 油热放入调好的肉馅，炒散。(也可加入土豆碎丁一起炒)
7/9. 加入甜面酱两勺，翻炒。基本就熟了，再加一小碗开水，鸡精，少许盐,煮两分，用淀粉液勾芡，杂酱就做好了。
8/9. 水开，把小面条擀成长舌状。手捏两端拉长，从拉长的中间段撕成2厘米宽的面条下入开水中煮熟。(可以下点绿叶菜一起煮)
9/9. 捞面，配上杂酱，开吃^﹏^^﹏^
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、增进食欲等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂酱扯面热量1102 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克