| 自制比萨皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 160克 | 自制比萨皮热量/卡路里628千卡 | |||
 热量628千卡，相当于马路散步314分钟消耗的热量...120 | |||||
自制比萨皮的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（120克）、低筋面粉（30克）、温水（100毫升）、黄油（10克）、酵母粉（半小勺(2.5毫升)）、糖粉（1小勺(5毫升)）、盐（半小勺(2.5毫升)）
1/12. 高筋面粉120g，低筋面粉30g。
2/12. 温开水100ml
3/12. 用一半温水泡化酵母粉，静置1分钟。
4/12. 黄油10g，切丁常温下自行软化。
5/12. 高筋粉，低筋粉，糖粉，盐倒入盆中混合后，先倒入酵母粉混合温水用筷子搅拌，再倒入另一半温水再用筷子搅拌。
6/12. 用手揉压面团10分钟后，加入软化的黄油10g，继续揉压5分钟，当把面团抻开，能形成一层薄膜即可。
7/12. 面粉放入盆内，包上保鲜膜，第一次发酵40~60分钟。
8/12. 面团发酵到原来2倍大，用手指在面团中压个孔不回缩即可。
9/12. 发好的面团在盆中再挤出空气，挤压3分钟后，在常温下醒发15分钟。
10/12. 准备烤盘：10寸烤盘用锡纸包铺，盘底粘点水能更好的铺设。
11/12. 面团醒好后就可在烤盘中撑开饼皮，可在盘底刷些食用油，用手从中间往外围慢慢撑开，最外圈面层要厚实点，成形后用叉子叉些小孔，再在面层刷上食用油，室温下二次发酵20分钟 (有条件可用做饼干的模具在盆中压出个圆孔，方便比萨的最后切割)
12/12. 二次发酵好的饼皮放入200度预热3分钟的烤箱内，中层火200度烤5分钟即可，晾冷后就可放置比萨馅料了。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
