| 扁豆焖面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 扁豆 | 克 | 970千卡 | 339千卡 | 25.3克 | 0.4克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 641克 | 扁豆焖面热量/卡路里2773千卡 | |||
 热量2773千卡，相当于对面舞616分钟消耗的热量...270 | |||||
扁豆焖面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 我就是按照我当时怎么做的就怎么写了，图可能拍的不太全，因为那时候也没想上传，就没怎么拍照。将肉切片，扁豆掰成长段，备用
2/4. 首先将扁豆入油锅里炒，炒到表皮起皱，盛出，锅里还剩一些油，在这个基础上再放点油（个人认为油稍微多一点点，一是口感好二是色泽亮），油烧热后放入肉片辣椒翻炒，然后放点老抽让肉上色，肉基本炒熟时放入之前盛出来的扁豆，翻炒几下，放入清水，水一定要多放一些，放入盐，糖，鸡精，蚝油，老抽，（这几样调料的用量都应该比平时做菜时的量多一点，因为还要下入面条），盖上锅盖，等菜开锅，开锅后要盛出一半的汤来（这就是为什么之前说水要多放一些）备用，在剩余的菜和汤上均匀铺上面条，盖上锅盖焖煮，等到汤汁快收干时，沿着锅边倒入刚才盛出来的汤，再盖上锅盖焖一会，反复几次直到面条熟透汤汁快收干时然后拌匀，出锅
3/4. 好啦，扁豆焖面制作完成
4/4. 有的菜谱上说要先把面条蒸熟后再与扁豆焖在一起，也许这样的做法会简单些，但是我个人认为那就不是焖面了，而是炒面或菜拌面了。直接放入生面条这种做法的风险会大一些，因为很容易面还没熟，汤就干了或者糊了，但是只要火别太急，汤勤加一点，这种结果是完全可以避免的，这样做出来的面条可以吸收到全部的汤汁，味道嘛。。。自然是美美哒
食材功效信息
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消暑清口、增加食欲、能健脾胃等功效；可与山药、鸡肉、猪肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、利二便、补肾养血等功效；可与茄子、紫菜、冬瓜搭配；与鲫鱼、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 扁豆焖面热量2773 千卡
- 脂肪52.73 克
- 蛋白质34.57 克
- 碳水化合物61.9 克
- 钠83.3 毫克
- 钙159 毫克
- 铁19.67 毫克
- 钾630 毫克