祖传秘制配方/又脆又爽又Q的-氽丸子的热量和减肥功效

1/8. 用开水泡这样的一碗花椒水，晾凉，备用。

2/8. 肉馅可以自己剁，我是直接买的肉馅。选的一号肉。

3/8. 把姜挤成姜汁，和花椒水一起都剁到肉馅里。花椒水一点点的往里倒，边倒边剁，直到花椒水和肉很好的整合在一起。

4/8. 两个蛋清，用打蛋器搅打成如图泡沫状，倒入肉中。

5/8. 加入淀粉，盐，按一个方向不停的搅拌，搅拌，搅到肉馅微微发白上劲为止，能听到扑赤扑赤的声音。如果觉得还不够劲道，可以两只手抓起肉馅在面板上反复摔几下，让肉馅更好的上劲。

6/8. 戴上一次性手套，用左手抓一小把肉馅在手里，用虎口处将肉馅挤成圆形，用小勺将其放入温水锅中，中小火即可，等到丸子都浮到上面就熟了

7/8. 一斤猪肉做了这么一大锅。